طرقة عمل القطايف

عدد المساهمات : 86

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

طريقة عمل القطايف في البيت

طرقة عمل القطايف 22850.imgcache

المقادير:

4 فناجين طحين (plain flour)
4 فناجين ماء
4 ملاعق شاي بيكينغ باودر
قليل من ماء الزهر
6 ملاعق سكر
ا ملعقة شاي خميرة البيرة dried yeast

طرئية الصنع:

توضع جميع المقادير في خلاط وتخلط بشكل تصبح سائل قوامه وسط

ثم نضع الخليط في ابريق حتى يسهل الصب منه

نأتي بمقلاة من النوع الغير لاصق (non stick) مقاسها مناسب لمقاس الطباخ يعني ليست كبيرة حتى توزيع الحرارة يكون صحيح وندعها حدود دقيقة على الناشف حتى تحمى وعيار الطباخ (الفرن او الغاز) يجب ان يكون وسط مثلا انا عندي من 1-9 فانا العيار يكون بين ال4-5 ثم نحرك الخليط مرة اخرى ونبدا بصب المقاس الذي نرغبه للقطايفة وهي فورا ستاخذ شكل مستدير وتبدأ الفقاعات بالظهور ، وعلامة نضوجها أكتمال كل الفقاعات
بسرعة نشيلها ونعاود الصب وممكن طبعا عمل 2-3 قطايفات بنفس الوقت وذلك حسب الحجم المطلوب

بالنسبة للحشوة فهي حسب الرغبة ممكن القشدة أو بالجوز أو الجبنة أو جوز الهند او جوز الهند مع الفستئ الحلبي

بعد حشو القطايق ، طبعا في طريقتين
اما نشويه بالفرن أو نقليه بالزيت(زيت نباتي_زيت الذرة)
ثم يوضع بالقطر البارد فور نضوجه

*طريقة عمل القطر:انا عادةً بعملو في ابريق شاي العيار هوي 7 فناجين ماء
و 6 فناجين سكر بينترك على الغاز حرارة عالية لحتى بغلى اول غليي و بعدين نخفض درجة حرارة الغاز و بينترك على الواتي حوالي ساعة او لحتى تلاحزو انو المي بلشت تكون جامدي شوي و بعدين تتركو يبرد و بعدا بتحتو في وعاء كبير شوي و لما تئلو الئطايف بتحتون على تول في الئطر

تنبيه: بالنسبة لعيار الئطر للمي و السكر اد ما بدكم يعني حسب الحاجة لكن المهم المي اكتر بمرة من السكر

هي الوصفة احنا دائما في البيت نستخدمها و صحتين و هنا

اشوااق

تحياتي

عدد المساهمات : 332

[color=green][b]والله شكلك تبآخ

يسلمو دياتك وقلمك وابدآعك بعد
مشكوور يا الغالي
دمت بود واحترام

عدد المساهمات : 892 العمر : 34

الله يعطيك العافية

تحياتي الك

عدد المساهمات : 200

واااااااااااااااااااااااااااااااااااو جوعتوووووووووني الله يسامحكم
شكلها يفتح النفس
بروح اعملها بدل العشا اليوووووووووم
وبنضرب من ماما والسبب انتم........
ههههههههههه